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Martedì 10 Giugno ore 19.30 - Prezzo 89 €
Degusteremo i seguenti 4 vini della Tenuta Giusti Wines - Nervesa della Battaglia (Treviso).
Avremo in collegamento Umberto Teot, collega e collaboratore storico di Giusti Wines che ci spiegherà tutte le caratteristiche di questi vini e l'emozionante storia di questa azienda:
Augusto Recantina - Montello Colli Asolani
1 Vinotta 50ml
Vitigno:
100% Recantina
(Vitigno autoctono)
Affinamento:
Vinificazione in rosso. Le uve Recantina vengono raccolte nella prima decade di Ottobre e vinificate in acciaio con un contatto tra buccia e mosto-vino di circa 15 giorni. Segue poi una successiva fermentazione malolattica ed un affinamento in legno. Questo avviene in botti di rovere di Slavonia da 2,5 T per un periodo di 12-14 mesi. Segue poi l’ imbottigliamento ed un breve affinamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio.
Antonio - Colli Asolani Rosso Doc
1 Vinotta 50ml
Vitigni:
Merlot
Cabernet
Recantina
Affinamento:
Fermentazione malolattica ed affinamento in legno. Questo avviene in barriques di 3° e 4° passaggio per un periodo di
12-14 mesi. Si procede infine all’ imbottigliamento e ad un breve affinamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio.
Sant'Eustacchio 2019 - Bianco Veneto igt
Vitigni:
Sauvignon Nepis (cloni resistenti), Manzoni Bianco
Chardonnay
Affinamento:
Vinificazione in bianco. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. Il vino post fermentazione viene conservato per un lungo periodo a contatto con il lievito di fermentazione ed agitato periodicamente sino alla preparazione all'imbottigliamento
Asolo Prosecco Superiore Docg - Extra Brut
Bottiglia 750ml
Vitigni:
100% Glera
Affinamento:
Vinificazione in bianco. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi.
Residuo zuccherino: g/l 3,50 ± 1,0
I vini saranno accompagnati dai seguenti formaggi e salumi tipici del territorio:
Formaggi: prodotti dalla Latteria Sociale di Trazo e Revine Lago è una cooperativa dal 1980 e ad oggi lavora circa 50 quintali di latte al giorno, raccolti nelle vallate circostanti. Avremo in collegamento il Casaro Daniele che ci spiegherà la produzione del Montasio e le diverse Stagionature.
Montasio Dop - Stagionato 6 / 7 mesi
Prende il nome dall'omonimo massiccio in Friuli Venezia Giulia; è prodotto con latte vaccino intero crudo è a pasta dura e cotta. Può avere diverse stagionature: fresco (60 giorni), mezzano (120 giorni), e stagionato (oltre 300 giorni). La crosta da fresco è dura, liscia, elastica e tende ad indurirsi e seccare con l’invecchiamento. La pasta ha una leggera occhiatura; il sapore è dolce e tende ad accentuarsi da stagionato.
50gr circa
Montasio Dop - Stagionato 12 / 14 mesi
Prende il nome dall'omonimo massiccio in Friuli Venezia Giulia; è prodotto con latte vaccino intero crudo è a pasta dura e cotta. Può avere diverse stagionature: fresco (60 giorni), mezzano (120 giorni), e stagionato (oltre 300 giorni). La crosta da fresco è dura, liscia, elastica e tende ad indurirsi e seccare con l’invecchiamento. La pasta ha una leggera occhiatura; il sapore è dolce e tende ad accentuarsi da stagionato.
Salumificio De Stefani - Guia di Valdobbiadene (TV):
Il Giacomino è realizzato con la parte più nobile del suino, il filetto. Durante la salatura con sale, spezie, erbe aromatiche e vino Marsala viene massaggiato a giorni alterni. Successivamente viene asciugato, affumicato secondo il metodo tradizionale con legno di faggio ed infine accuratamente stagionato per 30 giorni. Si presenta completamente magro e perfetto per il taglio a coltello.
Caratteristiche: senza glutine, senza derivati del latte, senza nitriti, senza polifosfati e glutammati.- 120/150 gr
Pendolon:
Il Pendolon è un cuore di lonza leggermente affumicato e stagionato. Durante la salatura con sale, spezie, erbe aromatiche, vino Marsala e vino Prosecco Docg il prodotto viene massaggiato a giorni alterni. Successivamente viene asciugato, delicatamente affumicato (con legno di faggio come da tradizione) ed infine stagionato per almeno 50 giorni. Si presenta molto magro e perfetto per il taglio a coltello.
Caratteristiche: senza glutine, senza derivati del latte, senza nitriti, senza polifosfati e glutammati. 250/350 g
Infine, riceverete nel kit 2 calici con il logo della Tenuta Giusti Wines.
Potete acquistare la degustazione per 2 persone cliccando sul sottostante link:
* Nel menù a tendina nella pagina di pagamento di paypal potete scegliere anche di acquistare le 3 degustazioni del Veneto con uno sconto del 15%.
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